La Vastedda della Valle del Belìce è l’unico formaggio a pasta filata fatto con latte di pecora. Il suo sapore unico è dato dalla particolare composizione dei pascoli in cui si nutrono le pecore della zona. La Vastedda della Valle del Belìce è un formaggio fresco, abbastanza dolce, estremamente gradevole e può essere mangiato sia da solo che accompagnata da salumi tipici e sia dai vini bianchi che da quelli rossi, in virtù del suo sapore fresco e delicato. L'accostamento migliore si ottiene con i vini tipici siciliani quali Nero d'Avola, Merlot, Syrah, e il Cerasuolo di Vittoria.