Arrosticini

Carne di agnello.

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Macelleria artigianale storica, lavora carni di animali di filiera 100% siciliana, allevamenti non intensivi e alimentazione naturale. E' anche un mercato di specialità alimentari di qualità e tradizione, che valorizza e promuove il territorio, il cibo e le tradizioni popolari siciliane.

Le origini degli arrosticini si devono ai pastori in transumanza, i quali nell'intento di sfruttare a pieno le risorse di carne delle loro pecore, dalle zone vicine alle ossa degli animali ricavavano dei piccoli cubetti di carne che infilzano in uno spiedino di legno di "vingh", una pianta che cresceva spontanea sulle rive del fiume Pescara.

Con sullo sfondo lo scenario tipico del pascolo abruzzese, questi spiedini, originariamente fatti di sola carne di pecora, venivano cotti alla brace.

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