Arrosticini di agnello siciliano

Carne di agnello siciliano.

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Macelleria artigianale storica, lavora carni di animali di filiera 100% siciliana, allevamenti non intensivi e alimentazione naturale. E' anche un mercato di specialità alimentari di qualità e tradizione, che valorizza e promuove il territorio, il cibo e le tradizioni popolari siciliane.

Le origini degli arrosticini si devono ai pastori in transumanza, i quali nell'intento di sfruttare a pieno le risorse di carne delle loro pecore, dalle zone vicine alle ossa degli animali ricavavano dei piccoli cubetti di carne che infilzano in uno spiedino di legno di "vingh", una pianta che cresceva spontanea sulle rive del fiume Pescara.

Con sullo sfondo lo scenario tipico del pascolo abruzzese, questi spiedini, originariamente fatti di sola carne di pecora, venivano cotti alla brace.

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La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.