Bombette alla Siciliana

Carne di suino italiano, formaggio caciocavallo (latte, sale, caglio), finocchietto selvatico, sale, pepe nero.

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Macelleria artigianale storica, lavora carni di animali di filiera 100% siciliana, allevamenti non intensivi e alimentazione naturale. E' anche un mercato di specialità alimentari di qualità e tradizione, che valorizza e promuove il territorio, il cibo e le tradizioni popolari siciliane.

Le bombette sono degli involtini di carne tipici di una particolare zona della Puglia: la Valle d’Itria, la valle dei trulli tra le province di Bari, Brindisi e Taranto, che comprende i comuni di Alberobello, Locorotondo, Cisternino e Martina Franca. Nel tempo le bombette si sono diffuse anche in altri paesi della Murgia e oggi ognuno propone la sua versione, rivendicando la ricetta migliore; in realtà, però, a contendersi il titolo di “inventore della bombetta” sono Cisternino e Martina Franca, paesi in cui sono numerosi i “fornelli”, tipici forni a legna in cui viene cotta la carne. Molte macellerie della zona, infatti, possiedono un fornello e, dopo la quotidiana vendita della carne al banco, in serata si trasformano, permettendo ai clienti di gustare ogni varietà di carne, appena sfornata, seduti in romantici e incantevoli angoli dei centri storici.

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La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto) a seconda di quale delle due spedizioni è più rapida. Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.