La famosa provola sfoglia siciliana è il tradizionale caciocavallo messinese prodotto artigianalmente con latte vaccino crudo, caglio animale e sale. Sottoposta poi a tradizionale stagionatura.

Formaggio emblema della tradizione sicula, ottenuto solo da latte vaccino selezionato, da bovini allevati con foraggi naturali.

Si può gustare semplicemente con del buon pane casereccio oppure in abbinamento a salumi e un bicchiere di vino come da tradizione siciliana.

Provola sfoglia siciliana

€ 11,90

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PRODUTTORE Az. Agr. Scalisi

PRODOTTO IN Sicilia (CT)-Italia

PREZZO AL KG 22,90 €
La pasta della provola viene a lungo manipolata ed è grazie a questa lavorazione che una volta stagionata l'interno del caciocavallo tende a "sfogliarsi".

Il sapore del caciocavallo stagionato tende ad essere piccante al progredire della stagionatura e la pasta è piuttosto corposa, ma mai dura, grazie alla lavorazione del formaggio e si presenta di colore giallo paglia.

Ottimo accompagnato con confetture, miele o con l'elisir d'uva di Zibibbo in contrasto con il sapore deciso del formaggio, ideale per aperitivi con vino rosso strutturato.
L’Azienda Agricola Scalisi è situata nel cuore della piana di Catania, a conduzione familiare, si occupa di allevamento di bestiame, di produzione di latte e della relativa trasformazione di formaggi tipici siciliani, sia freschi che stagionati.

I prodotti nascono da una lunga tradizione casearia, sapientemente reinterpretata e adattata alle moderne esigenze alimentari, nel rispetto di tutte le norme a garanzia della salute e del benessere del consumatore.

Per la nostra produzione si impiega latte proveniente dagli allevamenti aziendali, controllati e certificati.

Si utilizzano metodi tradizionali al fine di ottenere un’alta qualità artigianale permettendo di valorizzare sempre più, i sapori della nostra terra.
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Provola sfoglia siciliana

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