Dal taglio esterno situato in prossimità della colonna del bovino si ricava la trinca, fettina molto gustosa per la presenza di una piccola e adeguata quantità di grasso ai margini.

E' ideale per bistecche da cuocere alla griglia. Provala a cottura media e condita con solo sale integrale grosso di Mothia.

Trinca (a fette)

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