La bistecca Tomahawk è la costata del nostro bovino da allevamento sostenibile 100% siciliano garantito dal Consorzio Carni di Sicilia, corrispondente al taglio lombata. Una porzione lunga cinque vertebre - dalla prima alla quinta - fornisce questo speciale prodotto che rappresenta il sogno dei veri grigliatori.
A differenza di altri tagli, la Tomahawk non viene privata dei circa 30 centimetri di osso eccedente ma, dopo essere ripulito dalle cartilagini offre alla bistecca, in fase di cottura, un sapore più deciso e definito.
Inizialmente il taglio particolare e prestigioso proveniva da una razza particolare e rara di manzo australiano, che nasceva dall’incrocio tra il Black Angus e il pregiatissimo Wagyu (da cui si ricava anche la carne di Kobe).
L’utilizzo è destinato quasi esclusivamente alla brace, la forte marmorizzazione e la presenza dell’osso donano alla carne con questa particolare cottura un sapore unico, tenace e pieno. Adatta a tutti i palati la bistecca Tomahawk preferisce gli affamati!
Il nome particolare deriva dall’antica scure utilizzata dagli indiani d’America.
Tomahawk di scottona siciliana
PRODUTTORE Punto Carni snc PRODOTTO IN Sicilia (ME)-Italia
PESO 700-800 gr PREZZO AL KG 21,90 €
