E' il taglio più gustoso‚ delizioso e si ricava dalla parte anteriore del lombo della nostra scottona siciliana da allevamenti sostenibili. Questo taglio (con osso) non comprende il filetto come nella "Fiorentina" classica.
E' ideale per bistecche da cuocere alla griglia. Provala a cottura al sangue e condita con sale integrale grosso di Mothia.
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