Miscela per pizza ottenuta dall’unione di farina tipo 0 di grano tenero nazionale e farina di antico grano duro siciliano Timilia macinato a pietra naturale La Ferté.
Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (6 – 7 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (24 – 36 ore in frigo) e buona idratazione (circa 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta). Miscela adatta per pizza al piatto (tipo “napoletana”) o alla pala, dove la presenza del grano duro dona un intenso sapore e le basse temperature di macinazione del grano preservano le sue caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Miscela per Pizza con Timilia 1 kg Molini Riggi

€ 2,50Prezzo
  • Prodotto da Molini Riggi
    Prodotto in Sicilia (CL)-Italia
    Prezzo al kg 2,50 €

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