Prodotto nell'entroterra siciliano come da antiche tradizioni, con il latte delle capre lasciate a libero pascolo. Dopo la rottura della cagliata questo formaggio subisce un riscaldamento superiore a circa 50 gradi. Ne risulta una grana molto fine, caratteristica che salta subito al palato, e poi emerge la dolcezza ed un profumo e sapore che ricorda quello dei formaggi stagionati in fossa; infine ecco la solita nota acidula che arriva puntuale a ripulire il palato, preparandolo al prossimo morso. La stagionatura è di 4 mesi.

Il latte di capra ha proprietà uniche: altamente digeribile (l'unico adatto ai soggetti intolleranti al lattosio), e per caratteristiche chimiche, il più vicino al latte umano.

Gustalo su una fetta di pane di grani antichi siciliani abbrustolito e accompagnato da una crema di vino, marmellata e un buon bicchiere di vino siciliano.

Caprino stagionato

€ 8,90Prezzo
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  • PRODUTTORE Capralat-Az. agr. Giunta
    PRODOTTO IN Sicilia (EN)-Italia
    PREZZO AL KG 28,90 €

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