Formaggio di capra morbido prodotto in Sicilia, territorio vocato alla produzione di formaggi caprini.
Fresco e leggero, dal gradevole sapore di latte, il formaggio di capra ha proprietà uniche: altamente digeribile (l'unico adatto ai soggetti intolleranti al lattosio), e per caratteristiche chimiche, il più vicino al latte umano.
Gustalo su una fetta di pane di grani antichi siciliani abbrustolito e accompagnato da una crema di vino, marmellata e un buon bicchiere di vino siciliano.
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