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Semola rimacinata ottenuta da un blend di varieta moderne di frumenti duri biologici coltivati sul territorio siciliano. Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (12 h) e di maturazione (48 h, a 3-4°C); buona idratazione (circa il 65%). Particolarmente adatta per panificazione e prodotti da forno lievitati (pizze, focacce, impasti diretti); miscelato con farine di forza èottima per una pizza croccante e saporita, mentre con una farina di antico grano duro siciliano èideale per pane rustico, aromatico e con buona alveolatura. Puòessere usata per la pasta fresca, con o senza uova. La macinazione èrealizzata con mulino a cilindri che grazie al ridotto numero di passaggi di rottura non surriscalda lo sfarinato e, mantenendo il germe, ne conserva le caratteristiche nutrizionali.

Semole rimacinate pregiate Piedigrotta® Bio per pasta 1 kg Molini Riggi

€ 2,50Prezzo
  • Prodotto da Molini Riggi
    Prodotto in Sicilia (CL)-Italia
    Prezzo al kg 2,50 €

     

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