Caponata di melanzane

Melanzane, cipolla, sedano, capperi, olive verdi, olio evo siciliano, aceto, sale, zucchero.
 

N.B: Il prodotto è cotto. Per rigenerare la cottura è sufficiente inserirlo nel forno a microonde per 2-3 min a cottura media, oppure nel forno ventilato a 160° per 5 min ca (Le specifiche tecniche sono indicative e dipendono dal tipo di forno in possesso. E' sempre consigliato sperimentare le modalità di cottura migliori in base alle proprie esigenze/gusti).

Gastronomia artigianale di tradizione siciliana, Punto Sapori unisce i migliori ingredienti della filiera locale alla grande passione di #ChefFlavia per realizzare prodotti semplici perchè di tradizione siciliana; artigianali, perchè realizzati a mano con passione e dedizione; buoni e genuini, perchè preparati con ingredienti naturali selezionati.

La caponata, diffusa in tutto il Mar Mediterraneo, è generalmente utilizzata oggi come contorno o antipasto, ma sin dal XVIII secolo costituiva un piatto unico, accompagnata dal pane.

L'etimologia rimanda allo spagnolo "caponada", voce di significato affine. Va considerata una vera e propria etimologia popolare quella che fa risalire "caponata" a "capone", nome con il quale in alcune zone della Sicilia viene chiamata la lampuga, un pesce dalla carne pregiata ma piuttosto asciutta che veniva servito nelle tavole dell'aristocrazia condito con la salsa agrodolce tipica della caponata. Il popolo, non potendo permettersi il costoso pesce, lo sostituì con le economiche melanzane. Ed è questa la ricetta giunta fino a noi. Qualcuno sostiene che il nome del piatto derivi dalle "caupone", taverne dei marinai.

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