Nocciole dei Nebrodi

La nocciola tonda di Sicilia è caratterizzata dall'aroma tipico, il sapore delicato e il retrogusto persistente. É una varietà protetta in attesa del riconoscimento definitivo come prodotto di denominazione di origine protetta. 
La raccolta avviene fra settembre e ottobre, quando i frutti maturi si staccano dalle fronde. Le nocciole vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano da piccoli agricoltori siciliani; inoltre, il noccioleto viene curato secondo tecniche di agricoltura naturale, nel rispetto dell'ambiente e delle persone. Sono infatti esclusi trattamenti fito-sanitari sulle piante e nel manto erboso, nonchè l'utilizzo di macchinari per la manutenzione e raccolta/selezione dei frutti.
Oltre alle riconosciute proprietà organolettiche, la nocciola ha anche grandi proprietà nutritive, contiene infatti grassi monoinsaturi, vitamine E e K, minerali come il potassio, il calcio e il fostoro ed è una buona fonte di fitosteroli, che aiutano a prevenire malattie cardiovascolari.

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