
Robiola di capra prodotta dall'azienda agricola di Francesco Giunta nella provincia di Enna. Un prodotto innovativo dell'arte casearia siciliana.
Da provare come antipasto accompagnato da altri salumi e formaggi della tradizione siciliana. Scopri tutte le versioni aromatizzate.
Robiola di capra
PRODUTTORE Capralat-Az. agr. Giunta PRODOTTO IN Sicilia (EN)-Italia PREZZO AL KG
PESO AL PZ
17,90 €
250 gr ca
Latte di capra pastorizzato, caglio, sale, aromi.
Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
Valore energetico 1303 kj
307 Kcal
Grassi
di cui saturi
24,3 gr
17,1 gr
Carboidrati
di cui zuccheri
3,5 gr
3,4 gr
Proteine 10,9 gr Sale 0,5 gr Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.
Andrea, papà di Francesco oggi più che ottantenne, è sempre stato attivo nell'allevamento di bovini da carne nella zona di Nicosia (EN), ai confini con il territorio di Gangi (PA), ma come ogni azienda agricola che si rispetti, sono sempre stati presenti anche altri animali come ad esempio le capre, ma in questo caso trattati quasi come un animale domestico, con cui il piccolo Francesco si è abituato a convivere. Crescendo, il nostro futuro casaro si è però scontrato con le difficoltà dell'allevamento dei bovino scegliendo sin da giovanissimo un altro lavoro, forse anche più pesante, ma sicuramente con orari ben definiti e retribuzione sicura, eccellendo come muratore. Con l'avanzare dell'età del padre, essendo comunque Francesco legato alla cultura contadina ed alle tradizioni, con l'idea di creare qualcosa di nuovo rimanendo però nell'ambito rurale e forse anche per contestare un po' le abitudini di famiglia, decise di iniziare ad allevare capre con lo scopo di venderne il latte, fondando così nel 2007 l'azienda Capralat. Francesco pensava di avere avuto una buona idea solo perchè sul mercato dell'epoca il latte di capra non era particolarmente presente, non facendo però i conti con il consumatore, in sostanza mancava il cliente finale a cui vendere il prodotto, scenario che probabilmente oggi è radicalmente mutato a causa delle dilaganti intolleranze alle proteine del latte di mucca nonchè della necessità di trovare nuovi sapori e prodotti. Ad oggi Capralat è un punto di riferimento fondamentale per la produzione di formaggi di capra in Sicilia.
La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto il giorno dell’invio. La spedizione avviene tramite pacco refrigerato (polistirolo + ghiaccio in quantità sufficiente a garantire un trasporto perfetto). Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 5/6 giorni ad una temperatura di 0-4°. Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni previsti potete, all’arrivo, tranquillamente congelare.