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L'antica tradizione della "Canni 'nfunnata"

La Carne al forno (in dialetto, Canni 'nfunnata) è un classico della cucina popolare siciliana: fin dai tempi più antichi questo piatto ha arricchito i banchetti e le tavole delle famiglie, diventando così simbolo di convivialità e di festa.
Questa tradizione è stata tramandata di generazione in generazione e si è sviluppata maggiormente nell'area nord-orientale della Sicilia, per l'appunto nella provincia di Messina.
Con l'intento di far rivivere questa tradizione, ogni Domenica (da Luglio ad Agosto) riproponiamo questa antica ricetta.

La nostra ricetta

Carni di qualità certificata, aromi coltivati nel territorio locale e una lenta e meticolosa cottura che ne esalta i sapori. 

Artigianalità

Tradizione

Qualità certificata

Gli artigiani della Canni   'Nfunnata

Qual'è la tua preferita?

Riassapora la tradizione ascoltando la banniàta

Cibo e cultura popolare

Quann'era festa 'o paisi 
‘nta dd'epuca passata
pa' massara non c'erunu scusi 
si manciava canni 'Nfunnata !

Un funnu spuntava o' gghianu 
supra d'un motoguzzi  
jancu muratu a jibbisu 
spassu pi carusiddazzi !

Tri mazzi di ramagghi 
e cippi di ficara
e na duzzina 'i ciaramiti 
pa canni ommi tocca 'nterra !

U ciauru inchia i nostri casi 
comu pi diri :
"Chista e' a festa!"
'nta ogni paisi !

Sautaumu i preju 
puru si erumu scosi
mentri a festa sunaunu 
tutti i campani di Chesi !

 

Pippo Bonaccorso ®

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