La provola è uno dei formaggi più comuni della gastronomia siciliana. Questa versione viene stagionata in grotta (circa 6 mesi) come da antica tradizione, avvolta nella paglia la quale permette la formazione di muffe naturali che ne esaltano il sapore e il gusto. Il risultato è un prodotto unico che lascerà un retrogusto di territorio siciliano nel tuo palato.
Dalla caratteristica piriforme, questo formaggio è ideale da abbinare ad un antipasto alla siciliana con salumi, olive caserecce, sott'oli e marmellate/creme di vino, il tutto contornato da un buon bicchiere di vino rosso siciliano corposo.